好朋友們：今日順心！
古早味-芋仔餅～傳統口味總讓人懷念，
您有多久沒吃了呢？
（我～好久！好久！數不清了）
小品嚐ㄧ下，配杯烏龍茶或黑咖啡，
真的是～絕佳的搭配。
芋頭料理系列～5～古早味-芋仔餅
食譜如下：
食材：
芋頭 300g
糖 1.5-2大匙
奶油 1-2小塊 （可略）
鮮奶油球（奶粉） 2球/2匙 (可略）
蘇打餅 約 20片
麵粉 1-2大匙
做法：
1.芋泥製做：
1.1芋頭削皮，洗淨，切薄片。
1.2.芋頭放入電鍋內鍋，外鍋加1杯的水，按下電源。
1.3.電鍋跳起時即可取出，趁熱用大湯匙先搗散，再加入奶油、鮮奶球、糖，攪拌均勻成糰狀。（芋頭可以留部份小顆粒，增加口感）
2.麵粉（高、中、低筋皆可）加少量的水調成黏稠之麵糊。
3.取適量（依個人喜歡的厚度）的芋泥，整成與蘇打餅大小的四方形。
（若喜歡鹹蛋黃，可於此時包入芋泥中）
4.先取一片蘇打餅，上面抹上ㄧ層薄麵糊，再將芋泥放上，再取一片蘇打餅，抹上一層薄麵糊，有麵糊面蓋在芋泥上。
5.最後，外圍四周再抹上一層薄麵粉。
6.備油鍋，開中火，油溫約160度C（或以乾竹（木）筷子試有起小量泡泡），改小火，就可放入油炸，至雙面都成淺金黃色，開中大火逼一下油即可。
7.起鍋後可放在紙巾上吸油一下，就可成盤。
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